全国的にも有名な和田島ちりめんの特徴は、美しい海で育ったイワシの稚魚（ちぎょ）を太陽の光で天日乾燥。これにより日持ちも良く、噛めば噛むほどうま味が広がります。柔らかい食感に、一度食べるととりこになる方も多いようです。ちりめんはDHAや天然のミネラル・EPA・カルシウムを多く含みます。特にカルシウムは、骨も一緒に丸ごと食べれるので、豊富に含まれています。
